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毒蘑菇又稱毒蕈，是指人或畜禽食用大型真菌的子實體后能產生中毒反應的物 種。我國毒蘑菇約有 430 余種，可致死的 40 余種，且分布廣泛。據(jù)中國疾病預防控 制中心的統(tǒng)計報告顯示，毒蘑菇中毒事件占總中毒事件數(shù)的 18.59%（495/2663）； 毒蘑菇等造成的死亡人數(shù)占總中毒死亡人數(shù)的 50.17%（602/1200），毒蘑菇中毒已 經成為中國地區(qū)食物中毒或死亡事件中最主要的因素之一。在

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