化學性質

香芹酚是百里香酚的同分異構體，香氣與百里香酚類似，故又稱為異百里香酚。香芹酚天然存在于百里香油等精油中，尤以西班牙產(chǎn)的百里香油里香芹酚的含量較高。
香芹酚主要用于配制蒔蘿、丁子香、薄荷和香草等香精，用于牙膏、牙粉、口腔用品、爽身粉、香皂及日用工業(yè)品。醫(yī)藥上用作局部麻醉藥，此外香芹酚可殺死細菌及腸內寄生蟲，可用作消毒劑和殺菌劑。根據(jù)有關資料報道，香芹酚的急性毒性數(shù)據(jù)：口服LD50810mg/ kg(大鼠)，皮試LD50>5g/kg(兔子)。
百里香別名麝香草。產(chǎn)地東北、河北、內蒙古、甘肅、青海和新疆等省區(qū)。成分：百里香全草含揮發(fā)油約0.15～0.5%(油中主要為香芹酚、對傘花烴、百里香酚)、苦味質、鞣質。葉含游離的齊墩果酸、烏索酸、咖啡酸等。百里香不但可入藥保健，可作調料，而且也是加工食品的上乘天然保健原料。進入20世紀80年代以來，百里香之類的草藥食品倍受歡迎。有關研究表明，百里香所含揮發(fā)油除可調味、祛病之外，還具有防腐、抑菌等功用。因此以其作為食品原料可使食者受益良多。正因為如此，在歐洲的藥茶中也自然少不了百里香。如一種具有止咳和防治支氣管炎效果的藥茶原料中即有10%的百里香葉。

圖1為百里香植物圖片
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化學性質 將對異丙基甲苯用硫酸磺化，生成對異丙基甲苯-2-磺酸，然后再經(jīng)堿熔處理便獲得香芹酚。

圖2為對異丙基甲苯制備香芹酚
香芹酚與氫氧化鉀共熔融得2-羥基-4-異丙基苯甲酸，與五氯化磷反應得2-氯-1-甲基-4-異丙基苯，在乙酸中與1mol溴反應得4-溴香芹酚，與2mol溴反應則生成4，6-二溴香芹酚;若與溴和金屬鋁一起作用則得到四溴鄰甲苯酚。易溶于濃硫酸生成2-甲基-5-異丙基苯酚-4-磺酸。在氫氧化鈉水溶液中與甲醛反應得到香芹酚亭醇：

圖3為香芹酚與甲醛反應制備香芹酚亭醇
在乙醇中與三氯化鐵作用呈綠色，但在水中則不顯顏色。
含量分析 按GT-10-4用非極性柱方法測定。
毒性 GRAS(FEMA)。
LD50 810mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料26；冷飲34；糖果92；焙烤食品120；調味品37。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
允許使用(GB 2760-1996)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）
香芹酚 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量  

化學性質  無色至淡黃色稍具稠粘性的油液。置空氣和光中，色澤變深。呈辛香、涼香、藥草香，具有似百里香酚的氣味。沸點238℃，熔點0.5～1℃，閃點100℃。溶于乙醇、乙醚、丙二醇和堿，不溶于水?；烊苡谟皖?。
天然品存在于百里香油(約70%)、牛至油(約80%)及甘牛至油等中。
用途  香料。主要供配制蒔蘿、丁子香、費蒿、肉、薄荷、香草香精等用。
用途  用于配制香料、殺菌劑和消毒劑，作為香料用于牙膏、香皂等日用品，也用作食用香精
用途  用于香料、食品添加劑、飼料添加劑、抗氧劑、衛(wèi)生殺菌劑、驅蟲劑、防腐劑、脫味劑、醫(yī)藥中間體
生產(chǎn)方法  由富含香芹酚的天然精油用堿溶液處理，再用乙醚抽提或水蒸氣蒸餾而得。
由對百里香酚經(jīng)磺化后再經(jīng)堿處理而得。
類別 農藥
毒性分級 中毒
急性毒性 口服-大鼠 LD50: 810 毫克/公斤; 靜脈-小鼠 LD50: 80 毫克/公斤
刺激數(shù)據(jù) 皮膚-兔 500 毫克/24小時 重度
可燃性危險特性 遇熱, 明火, 強氧化劑可燃; 熱分解辛辣刺激煙霧
儲運特性 庫房低溫通風干燥; 防明火, 高溫, 與氧化劑分開存放
滅火劑 霧水,二氧化碳, 泡沫, 干粉


安全信息
危險品標志  C
危險類別碼  22-34
安全說明  26-36/37/39-45
危險品運輸編號  UN 3265 8/PG 3

WGK Germany  3

RTECS號 FI1225000

HazardClass  8
PackingGroup  III
毒害物質數(shù)據(jù) 499-75-2(Hazardous Substances Data)-----------------------
密度 ：1.0±0.1 g/cm3

沸點 ：237.2±9.0 ℃ at 760 mmHg

熔點 ：3-4 ℃(lit.)

分子式 ：C10H14O

分子量 ：150.218

閃點 ：106.7±0.0 ℃

精確質量 ：150.104462

PSA ：20.23000

LogP ：3.28

外觀性狀 ：無色或淡黃色液體

蒸汽壓 ：0.0±0.5 mmHg at 25℃

折射率 ：1.523

儲存條件 ：

棕色玻璃瓶密閉包裝。貯存于陰涼遮光處。

穩(wěn)定性 ：

1.天然品主要存在于牛至油、百里香油、樟腦油、紫蘇油等中。

2. 存在于主流煙氣中。

3. 發(fā)現(xiàn)于牛主屬植物、麝香草屬植物油中。



水溶解性 ：Insoluble

分子結構 ：

1、 摩爾折射率：47.14

2、 摩爾體積（cm3/mol）：154.2

3、 等張比容（90.2K）：374.9

4、 表面張力（dyne/cm）：34.9

5、 極化率（10?2?cm3）：18.68



計算化學 ：

1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:1

3.氫鍵受體數(shù)量:1

4.可旋轉化學鍵數(shù)量:1

5.互變異構體數(shù)量:9

6.拓撲分子極性表面積20.2

7.重原子數(shù)量:11

8.表面電荷:0

9.復雜度:120

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構中心數(shù)量:0

13.確定化學鍵立構中心數(shù)量:0

14.不確定化學鍵立構中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:1



更多 ：

1. 性狀：為無色或淡黃色結晶，在空氣中放置可被氧化使顏色變深，具有類似苯酚的刺激性氣味。      2. 密度(d 1818) ：0.978   3. 相對密度（20℃，4℃）：0.9772   4. 熔點（℃）：0~1

5. 沸點（℃,常壓）：237.7

6. 常溫折射率（n25）：1.5202

7. 折射率(n/D20)：1.5252

8. 閃點（℃）：106

9. 液相標準燃燒熱(焓)(kJ· mol-1)：-5648.4

10. 液相標準聲稱熱(焓)( kJ· mol-1)：-287.5

11. 氣相標準燃燒熱(焓)(kJ· mol-1)：-5707.4

12. 氣相標準聲稱熱(焓)( kJ· mol-1) ：-228.5

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（℃）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：不溶于水，可溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有機溶劑。

危險屬性

提示語 危險
危險有害信息 H227
H290
:可能腐蝕金屬
H314
:造成嚴重皮膚灼傷和眼損傷
注意 P210
:遠離明火/熱表面。
P234
:只能在原容器中存放。
P260
:不要吸入。
P264
:作業(yè)后徹底清洗雙手。
P280
:戴防護手套/穿防護服/戴防護眼罩/戴防護面具。
P301+P330+P331
:如誤吞咽：漱口。不要誘導嘔吐。
P303+P361+P353
:如皮膚（或頭發(fā)）沾染：立即去除/脫掉所有沾染的衣物。用水清洗皮膚/淋浴。
P304+P340
:如誤吸入：將受害人轉移到空氣新鮮處，保持呼吸舒適的休息姿勢。
P305+P351+P338
:如進入眼睛：用水小心沖洗幾分鐘。如戴隱形眼鏡并可方便地取出，取出隱形眼鏡。繼續(xù)沖洗。
P310
:立即呼叫解毒中心/醫(yī)生。
P363
:沾染的衣物清洗后方可重新使用。
P390
:吸收溢出物，防止材料損壞。
P403+P235
:存放在通風良好的地方。保持低溫。
P405
:存放處須加鎖。
P501
:通過當?shù)卣跈嗟膹U棄管理部門廢棄內容物/容器-----------------------
符號 ：GHS05, GHS07

信號詞 ：  Danger

危害聲明   ：H302-H314

警示性聲明 ：P280-P305 + P351 + P338-P310

個人防護裝備 ：  Faceshields; full-face respirator (US); Gloves; Goggles; multi-purpose combination respirator cartridge (US); type ABEK (EN14387) respirator filter

危害碼 (歐洲)  ：C:Corrosive

風險聲明 (歐洲) ：R22; R34

安全聲明 (歐洲) ：S26-S36/37/39-S45

危險品運輸編碼 ：UN 3265 8/PG 3

WGK德國 ：3

RTECS號 ：FI1225000

包裝等級 ：III

危險類別 ：8

海關編碼 ：2907199090

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