瓊脂：英文名稱為agar，食用菌母種PDA培養(yǎng)基中的A指的就是瓊脂，是用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成的植物膠，因主要來自海南，故稱為“瓊脂”。瓊脂是食用菌母種培養(yǎng)基必須使用的一種物質(zhì)，起到固定培養(yǎng)基斜面的作用，菌絲并不能夠利用瓊脂的營養(yǎng)。
進(jìn)入6月后，經(jīng)常有朋友問制作的PDA培養(yǎng)基，瓊脂的添加量和以前一樣，為什么現(xiàn)在不能完全凝固了？瓊脂在PDA培養(yǎng)基中添加量是2%，就是1000ml培養(yǎng)基加入瓊脂20克，我們分析一下有幾種原因?qū)е颅傊荒芡耆獭?/span>
1滅菌過度
滅菌效果由溫度和時(shí)間兩個(gè)參數(shù)決定，PDA試管培養(yǎng)基的滅菌溫度是121℃，時(shí)間是20-30min，如果兩個(gè)參數(shù)有一個(gè)超出，就很容易引起瓊脂不凝固。
解決辦法：PDA試管培養(yǎng)基滅菌時(shí)間121℃，30min即可。對于液體培養(yǎng)基的滅菌溫度121℃是足夠的，為了保證滅菌效果將滅菌溫度提高到125℃的做法是錯(cuò)誤的。
2瓊脂添加量少
瓊脂添加量小于2%，或者稱量不準(zhǔn)確導(dǎo)致瓊脂不凝固。
解決辦法：保證瓊脂添加量2%，校正天平，保證稱量準(zhǔn)確。
3瓊脂質(zhì)量差
使用劣質(zhì)，或者長期存放的瓊脂可能會(huì)導(dǎo)致瓊脂不凝固。
解決辦法：使用優(yōu)質(zhì)瓊脂，有條件的一定要使用瓊脂粉，瓊脂條是食品添加劑，瓊脂粉是實(shí)驗(yàn)試劑，質(zhì)量可靠。
4加水量不準(zhǔn)
配置培養(yǎng)基時(shí)，加水過多會(huì)導(dǎo)致瓊脂不凝固。
解決辦法：加水準(zhǔn)確，以及熬制后重新稱量，稱量要用量筒，或者校正過的燒杯。
5分裝時(shí)瓊脂沉淀
在分裝時(shí)，如果瓊脂沒有完全溶解，就很容易出現(xiàn)沉淀的情況，這樣先分裝的瓊脂濃度就低，出現(xiàn)不能完全凝固的情況。
解決辦法：做到完全溶解，同時(shí)邊攪拌，邊分裝，均勻一致。
6pH值過低
pH值低于4.5，培養(yǎng)基酸化，瓊脂會(huì)不凝固。
解決辦法：引起PDA培養(yǎng)基酸化的原因主要是水的ph，所以盡量使用桶裝水，桶裝水呈弱堿性，而且穩(wěn)定。
7環(huán)境溫度高
夏天，一些沒有空調(diào)的工廠，制作好的PDA培養(yǎng)基因環(huán)境溫度過高而導(dǎo)致不能完全凝固。
解決辦法：在夏季可以將1000ml培養(yǎng)基的添加比例提高到22克，如果需要添加到30克才能夠凝固，說明瓊脂質(zhì)量有問題了。有條件的可以安裝空調(diào)。
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