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辣椒堿的性質(zhì)包括：
生理活性：辣椒堿具有多種生理活性，可以促進(jìn)消化液的分泌，增加食欲，消除疲勞，改善心血管健康等。
高溫穩(wěn)定性：辣椒堿在高溫下不易分解，可在烹飪過(guò)程中保持其辣味和顏色。
辣椒堿的制法主要有以下幾種：
天然提?。嚎赏ㄟ^(guò)將辣椒破碎并使用溶劑提取辣椒堿。
合成制備：可通過(guò)化學(xué)反應(yīng)合成辣椒堿，常用的方法有亞硫酸鈉法、鄰硫酸鈉法和多相催化法等。
過(guò)量攝入辣椒堿可能導(dǎo)致消化不良、胃腸刺激等不良反應(yīng)。敏感人群如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等患者應(yīng)慎用。
辣椒堿可引起眼部和皮膚刺激，使用時(shí)需注意避免接觸眼睛和敏感皮膚。
最后更新：2024-04-09 20:49:11
404-86-4
辣椒堿(capsaicin)
CAS: 404-86-4
化學(xué)式: C18H27NO3
- 外觀為棕紅色，相對(duì)密度1. 12。純品為白色針狀晶體，熔點(diǎn)為62～65℃。不溶于水，易溶于乙酸乙酯、甲醇、乙醇等。在常溫下和弱酸／弱堿（pH一4～9）介質(zhì)下穩(wěn)定，在高溫(>100℃)下易分解。
- 劑型 有復(fù)配制劑9%辣椒堿-煙堿微乳劑，1. 2%阿維·辣椒堿微乳劑。
存在于茄科植物辣椒（Ca psi-cum annuum）中，通過(guò)植物原料的提取而得到。
用途植物源殺蟲劑，對(duì)昆蟲的主要作用是破壞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)取食激素的信息傳遞，使幼蟲失去味覺功能而表現(xiàn)拒食反應(yīng)，而昆蟲一旦取食后則表現(xiàn)出胃毒作用。主要用于果樹、蔬菜以及糧食作物上的害蟲防治，并對(duì)鳥類、田鼠等具有驅(qū)避作用。
安全性- 本品屬低毒。其制劑對(duì)大鼠急性經(jīng)口LD50為562mg/kg，急性經(jīng)皮LD50為2000mg/kg。
- 精制品有l(wèi)OOOg、500g、lOOg等規(guī)格聚乙烯包裝袋。貯存于陰涼、干燥、避光處。
| 中文名 | 辣椒堿 |
| 英文名 | capsaicin |
| 別名 | 辣椒鹼 辣椒苦 辣椒素 辣椒堿 天然辣椒素 天然辣椒堿 辣椒堿 標(biāo)準(zhǔn)品 天然辣椒堿(辣椒素) 天然辣椒堿(辣椒堿) 天然辣椒堿CAPSAICIN 8-甲基-N-香草基-L-壬烯胺 (反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺 (E)-N-(4-羥基-3-甲氧基芐基)-8-甲基-6-壬烯酰胺 |
| 英文別名 | CAPSAICIN FEMA 3404 capsaicin Capsaicine CAPSAICINE (E)-CAPSAICIN CAPSAICIN, NATURAL (E)-N-([4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL]METHYL)8-METHYL-6-NONEAMIDE (E)-8-METHYL-NON-6-ENOIC ACID 4-HYDROXY-3-METHOXY-BENZYLAMIDE (E)-N-[(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)METHYL]-8-METHYL-6-NONENAMIDE |
| CAS | 404-86-4 |
| EINECS | 206-969-8 |
| 化學(xué)式 | C18H27NO3 |
| 分子量 | 305.41 |
| InChI | InChI=1/C18H27NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22-3/h6,8,10-12,14,20H,4-5,7,9,13H2,1-3H3,(H,19,21)/b8-6+ |
| InChIKey | YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N |
| 密度 | 1.1037 (rough estimate) |
| 熔點(diǎn) | 62-65°C(lit.) |
| 沸點(diǎn) | 210-220 C |
| 閃點(diǎn) | 113°C |
| 水溶性 | insoluble |
| 溶解度 | H2O: 不溶物 |
| 折射率 | 1.5100 (estimate) |
| 酸度系數(shù) | 9.76±0.20(Predicted) |
| 存儲(chǔ)條件 | 2-8°C |
| 穩(wěn)定性 | 穩(wěn)定。與強(qiáng)氧化劑不相容。 |
| 外觀 | 灰白色固體 |
| 顏色 | Off-white |
| Merck | 14,1768 |
| BRN | 2816484 |
| 物化性質(zhì) | 溶于氯仿 來(lái)源于辣椒 |
| MDL號(hào) | MFCD00017259 |
| 危險(xiǎn)品標(biāo)志 | T - 有毒物品 T+ - 極高毒性物品 |
| 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ) | R25 - 吞食有毒。 R37/38 - 刺激呼吸系統(tǒng)和皮膚+B52。 R41 - 對(duì)眼睛有嚴(yán)重傷害。 R42/43 - 吸入及皮膚接觸可能致敏。 R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。 |
| 安全術(shù)語(yǔ) | S22 - 切勿吸入粉塵。 S26 - 不慎與眼睛接觸后，請(qǐng)立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。 S28 - 不慎與皮膚接觸后，立即用大量肥皂水沖洗。 S36/39 - S45 - 若發(fā)生事故或感不適，立即就醫(yī)(可能的話，出示其標(biāo)簽)。 S36/37/39 - 穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服、手套和護(hù)目鏡或面具。 |
| 危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào) | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 10-21 |
| 海關(guān)編號(hào) | 29399990 |
| Hazard Class | 6.1(a) |
| Packing Group | II |
| 上游原料 | 氫氧化鈉 四氫呋喃 氯化亞砜 氫化鋁鋰 鹽酸羥胺 三甲氧基磷 |
| 參考資料 展開查看 | 1. 李倩, 程宣, 車冠達(dá),等. 辣椒堿對(duì)3T3-L1前脂肪細(xì)胞葡萄糖攝取的影響[J]. 現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)進(jìn)展, 2016, 16(014):2601-2603. 2. 何帥, 謝定源. 浙江菜品中辣椒素類物質(zhì)檢測(cè)及辣味特征分析[J]. 食品工業(yè)科技, 2016, 37(004):80-86. 3. 余永昊,謝定源,方妍,范剛,丁璐.固相萃取提取分離辣椒油中辣椒素的正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化及檢驗(yàn)[J].中國(guó)調(diào)味品,2020,45(12):6-12. 4. Chu, Haihan, Meng Li, and Xiuchun Wang. "Capsaicin induces apoptosis and autophagy in human melanoma cells." Oncology letters 17.6 (2019): 4827-4834.https://doi.org/10.3892/ol.2019.10206 5. [IF=5.64]?Wu Dousheng et al."Oleanolic Acid Induces the Type III Secretion System of Ralstonia solanacearum."Front Microbiol. 2015 Dec;0:1466 6. [IF=1.871]?Haihan Chu et al."Capsaicin induces apoptosis and autophagy in human melanoma cells."Oncol Lett. 2019 Jun;17(6):4827-4834 |
404-86-4 - 性質(zhì)
可信數(shù)據(jù)
- 外觀為棕紅色，相對(duì)密度1. 12。純品為白色針狀晶體，熔點(diǎn)為62～65℃。不溶于水，易溶于乙酸乙酯、甲醇、乙醇等。在常溫下和弱酸／弱堿（pH一4～9）介質(zhì)下穩(wěn)定，在高溫(>100℃)下易分解。
- 劑型 有復(fù)配制劑9%辣椒堿-煙堿微乳劑，1. 2%阿維·辣椒堿微乳劑。
404-86-4 - 制法
可信數(shù)據(jù)
存在于茄科植物辣椒（Ca psi-cum annuum）中，通過(guò)植物原料的提取而得到。
最后更新：2022-01-01 11:18:25404-86-4 - 用途
可信數(shù)據(jù)
植物源殺蟲劑，對(duì)昆蟲的主要作用是破壞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)取食激素的信息傳遞，使幼蟲失去味覺功能而表現(xiàn)拒食反應(yīng)，而昆蟲一旦取食后則表現(xiàn)出胃毒作用。主要用于果樹、蔬菜以及糧食作物上的害蟲防治，并對(duì)鳥類、田鼠等具有驅(qū)避作用。
最后更新：2022-01-01 11:18:25404-86-4 - 安全性
可信數(shù)據(jù)
- 本品屬低毒。其制劑對(duì)大鼠急性經(jīng)口LD50為562mg/kg，急性經(jīng)皮LD50為2000mg/kg。
- 精制品有l(wèi)OOOg、500g、lOOg等規(guī)格聚乙烯包裝袋。貯存于陰涼、干燥、避光處。
404-86-4 - 簡(jiǎn)介
辣椒堿，也被稱為辣椒素或辣椒紅素，是一種天然存在于辣椒中的化合物。它是一種無(wú)色結(jié)晶，具有特殊的香辣味道，是辣椒的主要辣味成分。辣椒堿的性質(zhì)包括：
生理活性：辣椒堿具有多種生理活性，可以促進(jìn)消化液的分泌，增加食欲，消除疲勞，改善心血管健康等。
高溫穩(wěn)定性：辣椒堿在高溫下不易分解，可在烹飪過(guò)程中保持其辣味和顏色。
辣椒堿的制法主要有以下幾種：
天然提?。嚎赏ㄟ^(guò)將辣椒破碎并使用溶劑提取辣椒堿。
合成制備：可通過(guò)化學(xué)反應(yīng)合成辣椒堿，常用的方法有亞硫酸鈉法、鄰硫酸鈉法和多相催化法等。
過(guò)量攝入辣椒堿可能導(dǎo)致消化不良、胃腸刺激等不良反應(yīng)。敏感人群如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等患者應(yīng)慎用。
辣椒堿可引起眼部和皮膚刺激，使用時(shí)需注意避免接觸眼睛和敏感皮膚。
最后更新：2024-04-09 20:49:11
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