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 中文名稱： L-乳酸鈉  

 中文別名： L-乳酸鈉(溶液);L-乳酸鈉,AR,60%水溶液;L-乳酸 鈉鹽;肌乳酸 鈉鹽;L-乳酸鈉60%溶液;L-乳酸鈉(液體);乳酸鈉粉;Α-羥基丙酸鈉  

 英文名稱： Sodium (S)-lactate  

 英文別名： L-Lactic acid sodium salt, Extra Pure;2-hydroxy-,monosodiumsalt,(s)-propanoicaci;(S)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID SODIUM SALT;SARCOLACTIC ACID SODIUM SALT;S-LACTIC ACID SODIUM SALT;SODIUM-L-2-HYDROXY-PROPIONATE;SODIUM L-LACTATE;SODIUM L-LACTATE SOLUTION  

 cas號(hào)： 867-56-1  

 EINECS號(hào)： 212-762-3  

 分子式： C3H7NaO3  

 分子量： 114.08  

 InChI： InChI=1/C3H6O3.Na/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1  

 分子結(jié)構(gòu)：  

 密度： 1.33  

 熔點(diǎn)： -163-165 °C (lit.)  

 沸點(diǎn)： 115℃[at 101 325 Pa]  

 閃點(diǎn)： -  

 折射率： 1,422-1,425  

 蒸汽壓： -  

 物化性質(zhì)： -  

 產(chǎn)品用途： L-乳酸鈉用于食品的保鮮、保濕、增香及用作制藥原料用于醫(yī)藥的制造,也用作酪蛋白增韌劑和吸水劑。在食品抑菌方面，L-乳酸鈉不僅可抑制大多數(shù)腐敗菌的繁殖，而且對(duì)許多致病菌，如李斯特單核增生菌、沙門氏菌、肉毒梭狀芽孢桿菌等均有不同程度的抑制作用，從而有效地延長(zhǎng)肉制品的貨架期。L-乳酸鈉已成功地應(yīng)用于熟火腿、烤牛肉、雞胸肉等整塊肉產(chǎn)品和熱狗腸、鮮香腸、熏腸和臘腸等碎肉產(chǎn)品。沒(méi)有添加L-乳酸鈉L的火腿在15天內(nèi)變質(zhì)，總菌數(shù)達(dá)到106；而添了L-乳酸鈉的火腿，貨架期可延長(zhǎng)到4周。L-乳酸鈉與其他防腐劑(如山梨酸鉀)配合使用時(shí)，抑菌效果更為顯著。除了抑菌作用外， L-乳酸鈉在肉制品中還具有保持水分、提高出品率、減少真空包裝產(chǎn)品水分析出、抗氧化和增加肉香味的作用。
另外，L-乳酸鈉同時(shí)也被廣泛用作護(hù)膚品的滋潤(rùn)劑，能使皮膚保持水份，減少皺紋；乳酸鈉是天然倚濕因子，人的皮膚角質(zhì)層中四分之一的成分為乳酸鈉。乳酸鈉用于化妝品中能與別的化學(xué)成份形成水化膜而防止皮膚水分揮發(fā)，使皮膚優(yōu)質(zhì)輕松濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皺紋產(chǎn)生，被廣泛用作護(hù)膚品的滋潤(rùn)劑。乳酸還作為pH的調(diào)節(jié)劑。L-乳酸鹽可作為新一代皮膚增白劑，當(dāng)與其它皮膚增白劑配合使用時(shí)可產(chǎn)生協(xié)同效果。乳酸鈉可作為保濕劑用于各種浴洗用品中，如沐浴液，條狀肥皂和潤(rùn)膚蜜。在液體肥皂，香皂和香波中可作為pH調(diào)節(jié)劑。此外，添加在條狀肥皂中可減少儲(chǔ)藏過(guò)程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂；乳酸鈉能非常有效地治療皮膚功能紊亂。如：皮膚干燥病等引起的極度干燥癥狀。L-乳酸和L-乳酸鹽具有抗微生物作用，被應(yīng)用于抗粉刺產(chǎn)品中。它們通常在和許多其他有效成分結(jié)(配)合使用時(shí)產(chǎn)生協(xié)同效果。###用于食品的保鮮、保濕、增香及用作制藥原料###是一種天然食品添加劑，用作抗氧化增效劑、乳化劑，作為化妝品行業(yè)的保濕劑  

 危險(xiǎn)品標(biāo)志：  

 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)： -  

 安全術(shù)語(yǔ)： 避免接觸皮膚、避免接觸眼睛、穿戴合適的防護(hù)服、如果接觸眼睛，請(qǐng)立即用大量清水沖洗喝水并尋求醫(yī)療建議