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 中文名稱： 維生素 C  

 中文別名： 抗壞血酸;維生素 C;L-抗壞血酸,L-維生素C;維生素C 標(biāo)準(zhǔn)品;抗壞血酸;抗壞血病酸;維生素C;維生素C(L-抗壞血酸)  

 英文名稱： L(+)-Ascorbic acid  

 英文別名： 3-Keto-L-gulofuranolactone;3-Oxo-L-gulofuranolactone;3-oxo-l-gulofuranolactone(enolform);Adenex;Allercorb;Antiscorbic vitamin;antiscorbicvitamin;Antiscorbutic vitamin  

 cas號(hào)： 50-81-7  

 EINECS號(hào)： 200-066-2  

 分子式： C6H8O6  

 分子量： 176.12  

 InChI： InChI=1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2  

 分子結(jié)構(gòu)：  

 密度： 1,65 g/cm³  

 熔點(diǎn)： -190-194 °C (dec.)  

 沸點(diǎn)： 227.71°C (rough estimate)  

 閃點(diǎn)： -  

 折射率： 21 ° (C=10, H2O)  

 蒸汽壓： -  

 物化性質(zhì)： 白色或略帶淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，有酸味。熔點(diǎn)190～192℃，旋光度α_D²⁰=+21°～+22°。易溶于水，能溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚和苯。5%的水溶液Ph值為2.2～2.5。在干燥空氣中比較穩(wěn)定，其水溶液不穩(wěn)定，尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化，遇光、熱和銅、鐵等金屬離子均會(huì)加速氧化。大白鼠經(jīng)口LD₅₀5g/kg，ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。  

 產(chǎn)品用途： 作抗氧化劑，可用于發(fā)酵面制品，最大使用量為0.2g/kg；也可用于啤酒，最大使用量為0.04g/h。還可作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。###用作化學(xué)試劑及色譜分析試劑###維生素C參與機(jī)體復(fù)雜的代謝過程，能促進(jìn)生長(zhǎng)和增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。我國(guó)規(guī)定可用于強(qiáng)化夾心硬糖，使用量為2000～6000mg/kg；在高鐵谷類及其制．品(每天限食這類食品50g)中使用量為800～1000mg/kg；在強(qiáng)化嬰幼兒食品中使用量為300～500mg/kg；在強(qiáng)化水果罐頭中使用量為200～400mg/kg；在強(qiáng)化飲液及乳飲料中使用量為120～240mg/kg；在強(qiáng)化果泥中使用量為50～100mg/kg。此外，本品有很強(qiáng)的還原性，可作抗氧化劑。###人工合成的藥用維生素C與天然維生素C完全相同。該品能促進(jìn)葉酸變成四氫葉酸，有利于核酸合成，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成。還能使三價(jià)鐵離子還原為二價(jià)鐵離子，從而易于被人體吸收，也有益于細(xì)胞的生成。維生素C在體內(nèi)參與膠原蛋白的生成。具有中和毒素、促進(jìn)抗體的生成作用，可增強(qiáng)機(jī)體的解毒功能。在醫(yī)藥上主要用于對(duì)壞血病的預(yù)防或治療，以及用于因抗血酸不足而引起的齲齒、牙齦膿腫、貧血、生長(zhǎng)發(fā)育停滯等疾病。###測(cè)定砷、鐵、磷及碘的基準(zhǔn)試劑，色譜分析試劑，抗氧劑，掩蔽劑，還原劑  

 危險(xiǎn)品標(biāo)志： -  

 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語： -  

 安全術(shù)語： 避免接觸皮膚、避免接觸眼睛、穿戴合適的防護(hù)服、如果接觸眼睛，請(qǐng)立即用大量清水沖洗喝水并尋求醫(yī)療建議