中文名稱： 乳酸鉀  

 中文別名： 乳酸鉀;乳酸鉀;乳酸鉀溶液(60%);乳酸鉀溶液;2-羥基丙酸單鉀鹽;乳酸鉀(CAS號(hào):996-31-6);乳酸鉀(源頭工廠);2-羥基丙酸鉀鹽  

 英文名稱： 乳酸鉀  

 英文別名： 2-hydroxy-propanoicacimonopotassiumsalt;lacticacid,monopotassiumsalt;monopotassium2-hydroxypropanoateacid;potassiumalpha-hydroxypropionate;Propanoicacid,2-hydroxy-,monopotassiumsalt;2-hydroxy-propanoic acid monopotassium salt;POTASSIUM DL-LACTATE;POTASSIUM-L-2-HYDROXY-PROPIONATE  

 CAS號(hào)： 996-31-6  

 EINECS號(hào)： 213-631-3  

 分子式： C3H7KO3  

 分子量： 130.18  

 InChI： -  

 分子結(jié)構(gòu)：  

 密度： -  

 熔點(diǎn)： --  

 沸點(diǎn)： -  

 閃點(diǎn)： -  

 折射率： -  

 蒸汽壓： -  

 物化性質(zhì)： 透明無色或基本無色的黏稠液體，無臭或略有不愉快的氣味?；烊苡谒?。ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO，1994)。  

 產(chǎn)品用途： 乳酸鉀可作食品的調(diào)味劑、乳化劑、保濕劑、pH調(diào)節(jié)劑、增香劑、抗氧化增效劑、緩沖劑等。多用于肉制品保鮮、保濕、增香及制藥原料。在果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋中都有較好的效果。乳酸鉀作為抗氧化增效劑能有效地抑制食品中致病菌的產(chǎn)生與繁殖，延長食品貨架期。因其保水增鮮作用，可提高產(chǎn)品的出品率。###調(diào)味劑；乳化劑；抗氧化增效劑；吸濕劑；pH調(diào)節(jié)劑；增香劑；緩沖劑。主要用于果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋等。按生產(chǎn)需要適量使用(FDA，1994)。###用于制藥工業(yè)  

 危險(xiǎn)品標(biāo)志： -  

 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語： -  

 安全術(shù)語： -