堿性蛋白酶

概述理化性質(zhì)性能&生產(chǎn)作用機(jī)理酸性蛋白酶VS堿性蛋白酶選育技術(shù)制備方法應(yīng)用 用途與合成方法 MSDS 堿性蛋白酶價(jià)格(試劑級(jí)) 上下游產(chǎn)品信息 專(zhuān)題

中文名稱(chēng)	堿性蛋白酶
中文同義詞	堿性蛋白酶;(進(jìn)口)蛋白酶VIII包裝
英文名稱(chēng)	Basic protease
英文同義詞	Basic protease
CAS號(hào)
分子式
分子量	0
EINECS號(hào)
相關(guān)類(lèi)別	輔酶;酶;醫(yī)藥與生物化工;酶制劑;無(wú)機(jī)鹽;無(wú)機(jī)鹽;有機(jī)合成試劑;化工材料;添加劑;原料
Mol文件	Mol File
結(jié)構(gòu)式

堿性蛋白酶 性質(zhì)

堿性蛋白酶 用途與合成方法

概述

堿性蛋白酶，又稱(chēng)絲氨酸蛋白酶，是一種絲氨酸脆外高堿性(pH9~10左右)蛋白質(zhì)酶，它能水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽或氨基酸，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力。廣泛存在于地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis)、解淀粉芽孢桿菌(B. amyloliquefaciens)、短小芽孢桿菌(B.pumilus)、嗜堿芽孢桿菌(B.alcalophilus)、灰色鏈霉菌(Streptomyces griseus)、弗氏鏈霉菌(S.fradiae)和某些鐮孢霉(Fusarium spp)等細(xì)菌、放線菌、真菌中。其活性在pH7～11范圍內(nèi)。該酶除可水解肽鍵外，還具有水解酯鍵、酰胺鍵的能力，以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的能力。

堿性蛋白酶是由地衣芽胞桿菌經(jīng)發(fā)酵提煉而成的蛋白水解酶，主要成分為地衣芽胞桿菌蛋白酶，分子量約為27300，是絲氨酸型的內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力。廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。

理化性質(zhì)

除了水解肽鍵外，還具有水解酯鍵、酰胺鍵的能力，一 般在pH5~10時(shí)較穩(wěn)定,由于缺少半胱氨酸形成二硫鍵,故能被來(lái)自馬鈴薯、大豆、大麥的蛋白酶抑制劑所抑制,但不被疏基試劑金屬鰲合劑EDTA所抑制,Ca2+對(duì)此酶有一定的穩(wěn)定作用,苯甲磺酰氟(PMSF)和其它磺酰鹵化物可引起堿性蛋白酶失活,另外,堿性蛋白酶的活性中心含Ser這一重要特征決定了其遇到作用于Ser的試劑如二異丙基氟磷酸(DFP)便失活。堿性蛋自酶對(duì)底物有高度專(zhuān)一性,只能水解蛋白質(zhì)膚鏈,而不能水解淀粉、脂肪等其它 物質(zhì),但是有可能水解多種蛋白質(zhì),另外,不同的堿性蛋 白酶具有對(duì)切開(kāi)點(diǎn) 按基側(cè)的專(zhuān)一性,如枯草桿菌堿性蛋白酶對(duì)酸性殘基 的專(zhuān)一性等。

性能&生產(chǎn)

堿性蛋白酶是由地衣芽胞桿菌經(jīng)發(fā)酵提煉而成的 蛋白水解酶，主要成分為地衣芽胞桿菌蛋白酶， 分子量約為27300，是絲氨酸型的內(nèi)切蛋白酶， 能將大分子蛋白質(zhì)水解成游離的氨基酸等產(chǎn)物。 堿性蛋白酶能水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽或氨基酸，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力。
堿性蛋白酶生產(chǎn)工藝是采用微濾超濾膜分離、噴霧干燥或真空冷凍. 干燥等先進(jìn)技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及試劑級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療、釀造、絲綢、 制革等行業(yè)，滿足各種不同要求需要。

作用機(jī)理

堿性蛋白酶是一種生物催化劑，可以在堿性條件保持活力，并催化水解蛋白質(zhì)。因?yàn)槿祟?lèi)衣物上的污跡主要是由皮脂、汗、食物殘?jiān)蜏葮?gòu)成。用于洗滌這些污物的洗滌劑，又是由表面活性劑、純堿、水玻璃 (硅酸鹽)、三聚磷酸鹽等配制而成。所以，在洗滌時(shí)的水溶液中，就顯示出較高的堿性，一般為pH9～11之間。在這種條件下，堿性蛋白酶就可將污跡中的蛋白質(zhì)催化水解，使結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)分解成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、相對(duì)分子質(zhì)量較小的水溶性肽，或者進(jìn)一步分解為氨基酸。這樣，原來(lái)粘附在衣物上的其他污物，也一起被洗下來(lái)。在這個(gè)過(guò)程中，堿性蛋白酶是不參與反應(yīng)的，整個(gè)洗滌過(guò)程中可反復(fù)起分解蛋白質(zhì)的作用，只是活力會(huì)越來(lái)越低。
有關(guān)堿性蛋白酶的概述、理化性質(zhì)、作用機(jī)理、應(yīng)用等是由Chemicalbook的丁紅編輯整理。（2015-12-21）

酸性蛋白酶VS堿性蛋白酶

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名稱(chēng)

酸性蛋白酶

堿性蛋白酶

活性中心

天冬氨酸殘基

絲氨酸殘基

最適pH

2.5-5.0

9-11 (大多數(shù))

最適溫度

30-50°C

分布范圍較廣

對(duì)二異丙基氟磷酸(DFP)

不敏感

失活 (重要特征)

對(duì)EDTA

不敏感

不敏感

金屬離子

Ag+輕度抑制Gu2+、Mn2+ 激活

Ca2+、Mg2+、Mn2+激活

選育技術(shù)

1.誘變篩選技術(shù)
早期工作主要集中在利用物理、化學(xué)誘變劑單獨(dú)或復(fù)合處理原始菌株。迄今仍是堿性蛋白酶育種的有效方法之一。
2.原生質(zhì)體技術(shù)
原生質(zhì)體融合可使雙親遺傳物質(zhì)在融合子中發(fā)生隨機(jī)的多種整合,從而導(dǎo)致雜合子集雙親性狀于一 體,通過(guò)定向篩選,有可能得到帶目的性狀的整合體,新性狀因具備傳代的物質(zhì)基礎(chǔ)而得以穩(wěn)定的遺傳下去,經(jīng)實(shí)踐證 明是一種有效的遺傳育種技術(shù)。
3.基因工程技術(shù)
國(guó)外生產(chǎn)堿性蛋自酶的菌株目前均為基因工程菌株,發(fā)酵單位產(chǎn)量在25000 ~ 30000u/mI之間。我國(guó)生產(chǎn)菌株的發(fā)酵水平相比之下較低,大約18000u/ml。
4.蛋白質(zhì)工程技術(shù)
蛋白質(zhì)工程是指通過(guò)天然蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)衍生物的結(jié)構(gòu)分析,確定其三級(jí)結(jié)構(gòu)模型,然后通過(guò)分子設(shè)計(jì)合成突變基因,經(jīng)篩選突變體DN A,合成相應(yīng)蛋白質(zhì)的方法。

制備方法

利用枯草桿菌、淀粉液化芽孢桿菌、短小芽孢桿菌等發(fā)酵制備。

應(yīng)用

1.在生物技術(shù)領(lǐng)域：堿性蛋白酶可作為工具酶用于核酸純化過(guò)程中的蛋白質(zhì) ( 包括核酸酶類(lèi)) 去除。
2.在洗滌劑中的應(yīng)用：主要用于加酶洗衣粉,除去血、奶等蛋白污垢,同時(shí)可以減少含磷化合物用量,減輕環(huán)境污染許多問(wèn)題。
3.在制革工業(yè)中的應(yīng)用： 利用堿性蛋白酶只分解皮革 中的間隙蛋白,而不作用膠原,使制革原料皮革脫毛與軟化,可以減少環(huán)境污染。
4.在紡織工業(yè)中的應(yīng)用：主要用于除去生絲膠，繭層解舒，使絲有柔軟的手感 與特有的絲光現(xiàn)象，可以減輕環(huán)境污染。
5.在水解液制造中的應(yīng)用：用于水解蛋白,氨基酸、酵母膏等制造。
6.在水產(chǎn)加工的應(yīng)用：用于蛋白脈等 的制造。
7.在感光膠片工業(yè)中的應(yīng)用：用于感光膠卷廢膠片的銀粒與片基回收。
8.在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用：用于清炎消腫,治療各種炎癥。

用途 

廣泛應(yīng)用于皮革脫毛、絲綢脫膠、加酶洗衣粉等方面

用途 

活力定義：1克堿性蛋白酶粉在pH10，40℃的條件下，每分鐘水解酪蛋白能產(chǎn)生1微克酪氨酸，定為一個(gè)酶活力單位 使用條件：底物濃度10～25%，溫度50～60℃，PH值6.0～8.5，反應(yīng)時(shí)間3～6小時(shí)（根據(jù)要求可長(zhǎng)可短），參考用量添加酶0.03～0.06%（以水解溶液重量計(jì)） 性狀：淺黃色粉末或灰白光滑顆粒。是由造育的地衣芽孢桿菌發(fā)酵或經(jīng)細(xì)菌原生質(zhì)體誘變方法造育的2709枯草桿微生物通過(guò)深層發(fā)酵、提取及精制而得的一種蛋白水解酶，屬于一種絲氨酸脆外高堿性蛋白酶。主要成分為枯草桿菌蛋白酶，是一種內(nèi)切酶，催化部位為絲氨酸 用途：生化研究。它能水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽或氨基酸，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力。

安全信息

MSDS信息

堿性蛋白酶 價(jià)格(試劑級(jí))

堿性蛋白酶 上下游產(chǎn)品信息

下游產(chǎn)品

明膠