蟲膠紅色素

性狀用途使用范圍食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 用途與合成方法 MSDS 蟲膠紅色素價(jià)格(試劑級) 上下游產(chǎn)品信息 專題

中文名稱	蟲膠紅色素
中文同義詞	蟲膠,假漆蟲脂,天然橡膠;蟲膠紅色素;紫膠色酸;紫膠紅色素;水溶性紫膠紅;蟲膠紅酸 (來自紫膠蟲);蟲膠紅;紫膠紅
英文名稱	LACCAIC ACID
英文同義詞	Shellac  red  color;Red Lac;froM Lacca;Laccaic Acid lac dye red;Purple sweet potato pigment;Water-soluble shellac red;c.i.75450
CAS號	60687-93-6
分子式	C91H62N2O44
分子量	1887.45298
EINECS號	918-731-7
相關(guān)類別	食用色素類;植物提取物;食品添加劑;著色劑;食用色素(著色劑);食用色素與護(hù)色劑;化工原料;日用化學(xué)品;色素;細(xì)胞-細(xì)胞系;Anthraquinones;Hydroxyanthraquinones
Mol文件	60687-93-6.mol
結(jié)構(gòu)式

蟲膠紅色素 性質(zhì)

蟲膠紅色素 用途與合成方法

性狀

暗紅色粘性粉末或液體，色澤隨酸堿度的不同而變化，在PH值3—7時(shí)， 程成紅色，色澤鮮艷，著色力強(qiáng)。溶于水和醇。產(chǎn)品質(zhì)量符合FAO/WHO國際標(biāo)準(zhǔn)和國標(biāo)GB4571-1996.

用途

該產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于飲料、果汁、橙汁、山楂汁、香蕉汁、調(diào)味品、冰淇淋、糖果、果凍、藥片糖衣、化妝品等。

使用范圍

適用于果蔬汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、果醬、糖果、調(diào)味醬。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

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添加劑中文名稱

允許使用該種添加劑的食品中文名稱

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

紫膠紅

風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料）（僅限果味飲料）

著色劑

0.5

紫膠紅

配制酒

著色劑

0.5

紫膠紅

碳酸飲料

著色劑

0.5

紫膠紅

果蔬汁（肉）飲料

著色劑

0.5

紫膠紅

復(fù)合調(diào)味料

著色劑

0.5

紫膠紅

可可制品、巧克力和巧克力制品（包括類巧克力和代巧克力）以及糖果

著色劑

0.5

紫膠紅

果醬

著色劑

0.5

化學(xué)性質(zhì) 

蟲膠紅為5個(gè)組分的混合物，系紫紅色至鮮紅色粉末。易溶于堿液，微溶于水、乙醇和丙二醇，且純度越高，在水中的溶解度越小。20℃時(shí)的溶解度為：0.0335%(水)，0.916%(95%乙醇)。在酸性條件下對光、熱穩(wěn)定，但色調(diào)隨pH值不同而改變；在pH值小于4．5時(shí)顯橙黃色，pH值4.5～5.5時(shí)呈橙紅色，pH值大于5.5時(shí)為紫紅色，pH值大于12時(shí)褪色。遇銅、鐵等金屬離子會產(chǎn)生沉淀。最大吸收波長488nm。大白鼠經(jīng)口LD₅₀1.8g/kg。

用途 

作為食品著色劑，我國規(guī)定可用于果蔬汁類飲料、碳酸飲料、酒、果醬、調(diào)味醬和糖果，最大使用量為0.50g/kg。

用途 

食用紅色素。酸性時(shí)呈橙色，非常穩(wěn)定，最適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果、果凍類等(0.05%～0.2%)。對蛋白質(zhì)、淀粉類染色呈紫色，對餡芯染色良好(0.05%～0.3%)。洋火腿、香腸內(nèi)部染紫紅色，為防止蛋白質(zhì)染色時(shí)發(fā)黑，可合用穩(wěn)定劑(明礬、酒石酸鈉、磷酸鹽等)，添加量0.05%～0.4%。對植物蛋白添加量0.05%～0.4%。對調(diào)味番茄醬、草莓醬等添加量0.05%～0.2%。尚可用于糕點(diǎn)、飲料、面類等。

生產(chǎn)方法 

從寄生于印度、泰國、緬甸、中國等地的豆科、?？浦参锷系淖夏z蟲(Laccifer lacca)的雌蟲所分泌的樹脂狀物質(zhì)紫膠用稀碳酸鈉水溶液萃取、精制而得。液態(tài)產(chǎn)品為含3%～5%紫膠酸的丙二醇溶液。粉末品80目100%通過。

生產(chǎn)方法 

蟲膠紅是寄生于蝶形花科、梧桐科等植物上的小昆蟲——紫膠蟲的雌蟲分泌物(紫膠原膠)中所含的紅色素。提取紫膠色素的原料有兩種，一是蟲膠加工過程中的洗色廢水，二是蟲尸。
色水提取法
洗色廢水用稀鹽酸調(diào)整pH值至4.0～4.5，靜置4h后取上清液過濾，濾液用稀堿液調(diào)pH= 5.5～6.0，按1000：1.3加入飽和氯化鈣溶液，使形成紫膠色酸鈣沉淀；澄清8h后去上清液，過濾得沉淀物，在沉淀物中加入濃鹽酸，靜置24h，析出結(jié)晶；過濾后用水洗至無酸，烘干得成品紫膠紅色素。
蟲尸提取法
將蟲尸與適量的水充分碾爛，再用4～5倍的水逆流萃取4～5次，離心去渣，在萃取液中加入少量的氫氧化鈉和氯化鈣溶液，再加入稀鹽酸，慢慢將pH值調(diào)至2.1左右，靜置3～4h澄清后過濾；濾液中加入濃硫酸至不再有色素結(jié)晶析出為止，用0.147～0.12mm絹絲過濾，濾液靜置1～2d后析出色素結(jié)晶，過濾并水洗3次，在60℃下烘干，粉碎過篩即得成品，收率0.7%～0.8%。

安全信息

MSDS信息

蟲膠紅色素 價(jià)格(試劑級)

蟲膠紅色素 上下游產(chǎn)品信息

上游原料

丙二醇戊二酸氯化鈣溶液蟲膠紅色素膠原蛋白蟲膠色素