植酸

植酸是什么？護膚功效與作用含量分析毒性使用限量食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 用途與合成方法 MSDS 植酸價格(試劑級) 上下游產(chǎn)品信息 專題

中文名稱	植酸
中文同義詞	環(huán)己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸,核對;阻垢緩蝕軟水劑;植酸50%溶液;環(huán)己六醇六磷酸,40%-50%溶液;植酸(標準品);環(huán)己六醇六磷酸/肌醇六磷酸;植酸(約50%的水溶液,約1.1MOL/L);植酸(約的水溶液,約1.1MOL/L)
英文名稱	Phytic acid
英文同義詞	phyticacidsolution;sauredesphytins;Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution;Phytic acid，Inositol hexaphosphoric acid;inocitol hexaphosphate;(2,3,4,5,6-Pentaphosphonooxycyclohexyl) dihydrogen phosphate;Alkalovert;Inositol hexaphosphoric acid, 40-50% aqueous solution
CAS號	83-86-3
分子式	C6H18O24P6
分子量	660.04
EINECS號	201-506-6
相關(guān)類別	中藥對照品;植提標準品;植物提取物;營養(yǎng)學研究;標準品;小分子抑制劑;抗氧化劑類;生化試劑;植物生化提取物;食品和飼料抗氧化劑;食品和飼料添加劑;醫(yī)藥中間體;有機原料;螯合劑;催化劑及助劑;食品和飼料保鮮劑;金屬加工助劑;中間體;水處理劑;食品添加劑;抗氧化劑;對照品;小分子抑制劑，天然產(chǎn)物;有機化工原料類;化工產(chǎn)品-有機化工;有機化工原料;化工產(chǎn)品;標準品-中藥標準品;對照品-中藥對照品;標準品 -中藥標準品;其他原料;醫(yī)藥、農(nóng)藥及染料中間體;標準品，對照品;原料;化妝品原料;合成香料;Organics;Analytical Chemistry;Ligands for Pharmaceutical Research;Radiopharmaceutical Chemistry (Chelating Reagents);Nutritional Supplements;Dextrins、Sugar  &  Carbohydrates;Vitamin Ingredients;Chelating Agents & Ligands;Intermediates & Fine Chemicals;Pharmaceuticals;Phosphorylating and Phosphitylating Agents;Building Blocks;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks;Organic Phosphates/Phosphites;Phosphorus Compounds;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;Inhibitors;Miscellaneous;添加劑;化工原料;防腐劑;原料藥;化工助劑;醫(yī)藥原料;化工中間體;bc0001;83-86-3
Mol文件	83-86-3.mol
結(jié)構(gòu)式

植酸 性質(zhì)

植酸 用途與合成方法

植酸是什么？

植酸又名環(huán)已六醇六磷酸酯，自然界中大多以植酸鈣等形式存在于植物種子中。植酸自米糠、谷殼提取而來。因植酸非常獨特的化學特性和生理功能，已在食品、醫(yī)藥、金屬加工、高分子工業(yè)、日用化工等方面已有非常廣泛的應(yīng)用。
它的分子里含有六個磷酸基（12個游離的氫），很容易與多價離子結(jié)合發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，絡(luò)合反應(yīng)就是生成配合物的反應(yīng)。值酸有很強烈的絡(luò)合作用，可以形成不溶于水的絡(luò)合物，所以會有很廣泛的功能和用途。

植酸作為一種很重要的天然物質(zhì)，值酸廣泛存在于豆類、谷類、干果、蔬菜和水果等植物中，尤其在種子中的含量最高，是種子用來儲存磷（谷物中至少80%的磷都以植酸的形式存在）的方式，有很好的穩(wěn)定性、不易腐爛。如果把它與某種礦物質(zhì)比如鎂、鈣、鐵、鋅等陽離子結(jié)合，就形成植酸鹽而被固定，因此，植酸鹽是磷營養(yǎng)和礦質(zhì)營養(yǎng)的關(guān)鍵因素。

護膚功效與作用

值酸在護膚方面的的原理有些類似于曲酸，可以抑制體內(nèi)的酪氨酸酶活性，從而控制皮膚的色素沉淀。但因為值酸是提取于植物，本身是可以食用的，所以在發(fā)揮抗氧化和美白方面作用的時候致敏率低，安全度高，被認為是曲酸理想的替代型成分。
早在1995年初，植酸便被作為皮膚美白劑在臨床上使用。在黑色素形成過程中，它通過阻止鐵和銅的進入起作用，這種抗氧化作用對皮膚很重要，可以幫助保護皮膚免受陽光傷害，同時提亮暗沉的膚色。而值酸被用在各種包裝食品中都是因為它這方面的特質(zhì)，種子不容易腐爛變質(zhì)就是因為植酸鹽的抗氧化作用，食品工業(yè)常用植酸作為保鮮劑，防止食物腐爛變質(zhì)也是同樣機理。
植酸的抗氧化和抗自由基作用，是因為植酸的鰲合性能，因為在自然界大多數(shù)氧化過程都需要金屬離子作為催化劑，這個過程中會產(chǎn)生活性高的自由基，經(jīng)絡(luò)合鐵離子后，既能減少自由基生成，也能減緩氧化反應(yīng)，并且只算還比較穩(wěn)定。這些作用都被化妝品領(lǐng)域有關(guān)注到，所以值酸成分近些年被越來越重視。
另外，值酸還有溫和剝離角質(zhì)的作用，相對于其他酸類成分比如果酸，同樣PH條件下它會溫和很多。值酸與毛孔內(nèi)的鈣結(jié)合并使它軟化，有助于使毛孔暫時變小。研究還表明，植酸可以減少炎癥，所以對于皮膚敏感或有玫瑰痤瘡的人來說非常適合。

含量分析

稱取試樣約0.3g(精確至0.0002g)，置于300ml錐形瓶中，加硝酸10ml，高氯酸5ml，在通風櫥內(nèi)置于電爐上加熱，逐漸升溫使白煙逸出直至溶液透明近干，冷卻。用少量水沖洗瓶壁，將其定量轉(zhuǎn)移至100ml容量瓶中，用水稀釋至刻度，為溶液A。
量取溶液A20.0ml于300ml錐形瓶中，加水80ml，硝酸溶液(TS-158)10ml，喹鉬檸酮試劑(TS-202)50ml，于沸水浴中加熱陳化至溶液澄清，冷卻至室溫。在抽濾裝置上以傾瀉法過濾，將沉淀定量轉(zhuǎn)移至已恒重的砂芯玻璃漏斗中，用少量水多次洗滌沉淀和瓶壁。將該漏斗置于(120士2)℃烘箱內(nèi)干燥1h，于干燥器內(nèi)冷卻至室溫，稱量。
植酸(C6H18O24P6)的百分含量(X1)按式(1)計算：X1=m1×0.01400×3.552/m×20/100×100=24.86×m1/m
式中m1——沉淀物的質(zhì)量，g ;
m——試樣的質(zhì)量，g；
0.01400——磷鉬酸喹啉與磷的換算系數(shù)，30.974/2212.74；
3.552——磷與植酸的換算系數(shù)，660.04/ (30.974×6)。
所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù)。
兩次平行測定結(jié)果之差不大于0.3%，取其算術(shù)平均值為測定結(jié)果。

毒性

LD₅₀ 4192mg/kg(小鼠，經(jīng)口)。
動物睪丸細胞染色體及動物骨髓細胞染色體畸變試驗陰性。

使用限量

GB 2760—96：對蝦保鮮GMP；食用油脂、果蔬制品、果蔬汁飲料類、肉制品，0.2g/kg(殘留量≤20mg/kg)。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

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添加劑中文名稱

允許使用該種添加劑的食品中文名稱

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

植酸

加工蔬菜

抗氧化劑

0.2

植酸

果蔬汁（肉）飲料

抗氧化劑

0.2

植酸

鮮水產(chǎn)品（僅限蝦類）

抗氧化劑

按生產(chǎn)需要適量使用

殘留量≤20mg/kg

植酸

發(fā)酵肉制品類

抗氧化劑

0.2

植酸

肉灌腸類

抗氧化劑

0.2

植酸

西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類

抗氧化劑

0.2

植酸

油炸肉類

抗氧化劑

0.2

植酸

熏、燒、烤肉類

抗氧化劑

0.2

植酸

醬鹵肉制品類

抗氧化劑

0.2

植酸

腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）

抗氧化劑

0.2

植酸

裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁

抗氧化劑

0.2

植酸

加工水果

抗氧化劑

0.2

植酸

基本不含水的脂肪和油

抗氧化劑

0.2

化學性質(zhì) 

淡黃色至淡褐色漿狀液體。 易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。

強烈的絡(luò)合作用是植酸最基本最重要的性能，其獨特的結(jié)構(gòu)（環(huán)狀分子內(nèi)含有六個磷酸基、12個游離的氫）決定了超強的鰲合性能。
抗氧化和抗自由基作用，是因為植酸鰲合性能的一個具體功能：大多數(shù)氧化過程都需要金屬離子（主要是鐵離子）作為催化劑，這一微觀過程中產(chǎn)生高度活性的自由基，具有強的氧化性能。（ChemicalBook 曉楠編輯）

用途 

食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑

用途 

有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁飲料類、食用油脂及肉制品的抗氧化，最大使用量為0.2g/kg,也可用于對蝦的保鮮，按生產(chǎn)需要適量使用，殘留量20mg/kg。

用途 

螯合劑；抗氧化劑；保鮮劑；護色劑；水的軟化劑；金屬防蝕、防銹劑；發(fā)酵促進劑。
可用于罐裝的水產(chǎn)品、果實、農(nóng)產(chǎn)品，飲料(清涼飲料、乳飲料)等改善色調(diào)，用量為原料量的0.02%～0.2%。制造發(fā)酵制品時，加原料量的0.01%～0.05%，可縮短發(fā)酵時間，改善色澤和香味。成品中的最終含量應(yīng)≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮貝類變黑、果汁褪色、蟹肉發(fā)生青斑、水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生磷酸銨鎂玻璃狀結(jié)晶。

用途 

該品主要用作食品添加劑和醫(yī)藥原料。可防止罐頭中生成磷酸銨鎂結(jié)晶（MgNH4OP4·6H2O），即所謂Struvite防止劑，錫等金屬溶出防止劑和防褐變劑；用作豆醬、醬油、腌制品的增味劑和變色、退色防止劑；油類的抗氧劑；pH調(diào)節(jié)劑、緩沖劑；蜂頭菜、牛蒡、豆芽菜等農(nóng)產(chǎn)品的保鮮劑；栗子、梨等水果罐頭的防褐變劑，面食的防腐劑；水產(chǎn)加工品的質(zhì)量改良劑；抗凝血劑；維生素B2、C、E等的穩(wěn)定劑，清酒、葡萄酒、白蘭地等酒類的防金劑，防噬菌體感染劑；發(fā)酵促進劑。按我國 GB-2760-88規(guī)定，尚可用于對是保鮮，殘留量不得超過20ppm。另外，工業(yè)上還可用于防銹劑、洗凈劑、防爆劑、防靜電劑、涂料、顯景劑、稀土金屬分析用試劑等。特別是在氰電鍍液方面的應(yīng)用，以植酸或植酸鈉代替氰化鈉進行金屬表面處理，十分引人注目。

用途 

一種礦物質(zhì)螯合劑，可與礦物質(zhì)結(jié)合形成礦物質(zhì)-植酸鹽復合物。還可以與結(jié)合在鎂合金表面的金屬離子絡(luò)合形成轉(zhuǎn)化涂層，從而可以提高鎂合金對腐蝕的抵抗力。

生產(chǎn)方法 

廣泛存在于自然界，但幾乎不以單獨的游離態(tài)存在。一般都以鈣、鎂或鉀的復鹽（磯醇六磷酸鈣鎂）和蛋白質(zhì)的絡(luò)合物形態(tài)廣泛存在于植物中，戊其常存在于種子、谷物、胚芽、米糠中。該品制法的文獻報道很多。以米糠或麥麩為原料，經(jīng)稀酸浸泡后過濾，用石灰和氫氧化鈉中和、沉淀，再用離子交換樹脂進行酸化交換、減壓濃縮、脫色和過濾，得成品。另外也可通過環(huán)已六醇與無機磷酸化學合成，或以植酸鈣鎂為原料采用脫除金屬離子的方法。還可從玉米活性污泥中萃取。

生產(chǎn)方法 

從米糠或棉子餅用酸浸、堿沉淀法抽提而得。
肌醇六磷酸鈣鎂在2%HCl中加熱，經(jīng)陽離子交換樹脂處理而得。

生產(chǎn)方法 

在50～60℃下將碎米糠浸泡在Ph值為2的稀鹽酸中4～6h，過濾后濾渣再浸泡2h，并過濾棄渣；合并2次濾液，靜置l0h，吸取上清液；將適量的Ca(OH)2和Mg(OH)2加入清液中，并用NaOH溶液調(diào)Ph值從3.4至7.0，攪拌15min后靜置2~3h；棄上清液，過濾，濾渣依次用Ph值為7.5的堿水溶液和蒸餾水洗滌，得植酸鈣鎂鹽，收率為95%～98%。
將植酸鈣鎂鹽溶解于Ph值為3的鹽酸稀溶液中，在75℃下浸泡攪拌l h，維持Ph值3.5—4.5，使植酸鈣鎂鹽溶解，析出蛋白質(zhì)。加入上清液重1%的硅藻土，攪拌靜置抽濾去除蛋白質(zhì)等沉淀物；濾液依次通過強酸性陽離子交換樹脂和強堿性陰離子交換樹脂，得植酸稀溶液；在75℃下減壓濃縮至含量55%～65%為止。
將上述植酸溶液投入到多元醇溶劑(乙二醇、丙二醇或甘油等)中，在130～150℃下加熱回流水解3～4h，水解液在I00℃±10℃下調(diào)節(jié)Ph值8～9，然后保溫攪拌l h，靜置過濾，濾液加熱至135℃脫水，之后加入3倍量的無水乙醇，靜置即析出結(jié)晶產(chǎn)品。

安全信息

MSDS信息

植酸 化學藥品說明書

锝［99mTc］植酸鹽注射液|藥典2005版

植酸 價格(試劑級)

植酸 上下游產(chǎn)品信息

上游原料

乙醇鹽酸氫氧化銨活性炭氧化鈣硅藻土Α-蛋白丙二醇磷酸鈣陽離子交換樹脂防銹劑肌醇植酸鈣強堿性陰離子交換樹脂保鮮劑強酸性陽離子交換樹脂油類稀土金屬多元醇PH調(diào)節(jié)劑緩沖劑洗凈劑防止劑磷酸鎂銨OP-4改良劑防靜電劑醬油玉米漿