中文名稱： 酒石酸氫鉀  

 中文別名： L(+)-酒石酸氫鉀;重酒石酸鉀,酸性酒石酸鉀,酒石酸鉀;酒石酸氫鉀(>98%,BC);L-(+)-酒石酸 單鉀鹽;L-酒石酸二氫鉀;L-酒石酸鉀 一元;酒石酸 單鉀鹽;酸式酒石酸鉀  

 英文名稱： Potassium hydrogen L-tartrate  

 英文別名： Potassium Bitartrate, powder;L-(+)-Tartaric acid monopotassium salt, Potassium hydrogen L-tartrate;L(+)-Tartaric acid monopotassium salt, Potassium L-tartrate monobasic, Potassium bitartrate, Potassium hydrogen L-tartrate, Tartaric acid monopotassium salt;L(+)-Potassium hydrogen tartrate,99%;Potassium hydrogen L-tartrate Tartaric acid monopotassium salt;L(+)-Potassium hydro;Radix Notoginseng P.E.;PotassiuM Bitartrate (AS)  

 CAS號(hào)： 868-14-4  

 EINECS號(hào)： 212-769-1  

 分子式： C4H5KO6  

 分子量： 188.18  

 InChI： -  

 分子結(jié)構(gòu)：  

 密度： 1.954 g/mL at 25 °C(lit.)  

 熔點(diǎn)： -267°C (dec.)  

 沸點(diǎn)： 318℃[at 101 325 Pa]  

 閃點(diǎn)： 210℃  

 折射率： -  

 蒸汽壓： 30.69hPa at 25.2℃  

 物化性質(zhì)： 白色結(jié)晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。相對(duì)密度(d₂₀²⁰)1.956。難溶于水(0.84g/100ml，25℃)和乙醇(0.0001g/100ml，常溫)，溶于熱水(6.9g/100ml，100℃)。飽和水溶液的pH值為3.66(17℃)。在氫氧化鉀或碳酸鉀溶液中呈中性可溶性復(fù)鹽，加酸后重又析出。  

 產(chǎn)品用途： 酒石酸氫鉀可作為分析試劑、顯影劑、還原劑、細(xì)菌抑制劑，用于制焙粉、利尿利便藥，并供制酒石酸鹽。酒石酸氫鉀用于制焙粉、利尿利便藥，并供制酒石酸鹽。###膨松劑；抗結(jié)劑；防腐劑；吸濕劑；pH調(diào)節(jié)劑；加工助劑；酸味劑；穩(wěn)定劑和增稠劑；表面活性劑；緩沖劑；乳化鹽；蔗糖轉(zhuǎn)化劑；香味增強(qiáng)劑(常與碳酸氫鈉合用)。多用于焙烤食品，用量不規(guī)定，可達(dá)總膨松劑用量的50%。
用于糖果、糖霜、明膠和布丁、硬糖、果凍、果醬、軟糖等。###用作容量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業(yè)的膨松劑等###常用作分析試劑，用于制藥工業(yè)和微生物培養(yǎng)基的制備###作疏松劑，我國規(guī)定可用于發(fā)酵粉，最大使用量為250g／kg。  

 危險(xiǎn)品標(biāo)志： -  

 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語： -  

 安全術(shù)語： 避免接觸皮膚、避免接觸眼睛