中文名稱： 植酸  

 中文別名： 環(huán)己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸,核對;阻垢緩蝕軟水劑;植酸50%溶液;環(huán)己六醇六磷酸,40%-50%溶液;植酸(標(biāo)準(zhǔn)品);環(huán)己六醇六磷酸/肌醇六磷酸;植酸(約50%的水溶液,約1.1MOL/L);植酸(約的水溶液,約1.1MOL/L)  

 英文名稱： Fytic acid  

 英文別名： phyticacidsolution;sauredesphytins;Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution;Phytic acid，Inositol hexaphosphoric acid;inocitol hexaphosphate;(2,3,4,5,6-Pentaphosphonooxycyclohexyl) dihydrogen phosphate;Alkalovert;Inositol hexaphosphoric acid, 40-50% aqueous solution  

 CAS號： 83-86-3  

 EINECS號： 201-506-6  

 分子式： C6H18O24P6  

 分子量： 660.04  

 InChI： InChI=1/C6H18O24P6/c7-31(8,9)25-1-2(26-32(10,11)12)4(28-34(16,17)18)6(30-36(22,23)24)5(29-35(19,20)21)3(1)27-33(13,14)15/h1-6H,(H2,7,8,9)(H2,10,11,12)(H2,13,14,15)(H2,16,17,18)(H2,19,20,21)(H2,22,23,24)/p-12/t1-,2-,3-,4+,5-,6-  

 分子結(jié)構(gòu)：  

 密度： 1.432 g/mL at 25 °C  

 熔點(diǎn)： -<25℃  

 沸點(diǎn)： 105 °C  

 閃點(diǎn)： -  

 折射率： n20/D 1.4  

 蒸汽壓： 0.039Pa at 60℃  

 物化性質(zhì)： 淡黃色至淡褐色漿狀液體。 易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。

強(qiáng)烈的絡(luò)合作用是植酸最基本最重要的性能，其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)（環(huán)狀分子內(nèi)含有六個磷酸基、12個游離的氫）決定了超強(qiáng)的鰲合性能。
抗氧化和抗自由基作用，是因?yàn)橹菜狯椇闲阅艿囊粋€具體功能：大多數(shù)氧化過程都需要金屬離子（主要是鐵離子）作為催化劑，這一微觀過程中產(chǎn)生高度活性的自由基，具有強(qiáng)的氧化性能。（ChemicalBook 曉楠編輯）  

 產(chǎn)品用途：

值酸在護(hù)膚方面的的原理有些類似于曲酸，可以抑制體內(nèi)的酪氨酸酶活性，從而控制皮膚的色素沉淀。但因?yàn)橹邓崾翘崛∮谥参?，本身是可以食用的，所以在發(fā)揮抗氧化和美白方面作用的時候致敏率低，安全度高，被認(rèn)為是曲酸理想的替代型成分。
早在1995年初，植酸便被作為皮膚美白劑在臨床上使用。在黑色素形成過程中，它通過阻止鐵和銅的進(jìn)入起作用，這種抗氧化作用對皮膚很重要，可以幫助保護(hù)皮膚免受陽光傷害，同時提亮暗沉的膚色。而值酸被用在各種包裝食品中都是因?yàn)樗@方面的特質(zhì)，種子不容易腐爛變質(zhì)就是因?yàn)橹菜猁}的抗氧化作用，食品工業(yè)常用植酸作為保鮮劑，防止食物腐爛變質(zhì)也是同樣機(jī)理。
植酸的抗氧化和抗自由基作用，是因?yàn)橹菜岬啮椇闲阅埽驗(yàn)樵谧匀唤绱蠖鄶?shù)氧化過程都需要金屬離子作為催化劑，這個過程中會產(chǎn)生活性高的自由基，經(jīng)絡(luò)合鐵離子后，既能減少自由基生成，也能減緩氧化反應(yīng)，并且只算還比較穩(wěn)定。這些作用都被化妝品領(lǐng)域有關(guān)注到，所以值酸成分近些年被越來越重視。
另外，值酸還有溫和剝離角質(zhì)的作用，相對于其他酸類成分比如果酸，同樣PH條件下它會溫和很多。值酸與毛孔內(nèi)的鈣結(jié)合并使它軟化，有助于使毛孔暫時變小。研究還表明，植酸可以減少炎癥，所以對于皮膚敏感或有玫瑰痤瘡的人來說非常適合。

###食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護(hù)色，也用作金屬防銹、防蝕劑###螯合劑；抗氧化劑；保鮮劑；護(hù)色劑；水的軟化劑；金屬防蝕、防銹劑；發(fā)酵促進(jìn)劑。
可用于罐裝的水產(chǎn)品、果實(shí)、農(nóng)產(chǎn)品，飲料(清涼飲料、乳飲料)等改善色調(diào)，用量為原料量的0.02%～0.2%。制造發(fā)酵制品時，加原料量的0.01%～0.05%，可縮短發(fā)酵時間，改善色澤和香味。成品中的最終含量應(yīng)≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮貝類變黑、果汁褪色、蟹肉發(fā)生青斑、水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生磷酸銨鎂玻璃狀結(jié)晶。###一種礦物質(zhì)螯合劑，可與礦物質(zhì)結(jié)合形成礦物質(zhì)-植酸鹽復(fù)合物。還可以與結(jié)合在鎂合金表面的金屬離子絡(luò)合形成轉(zhuǎn)化涂層，從而可以提高鎂合金對腐蝕的抵抗力。  

 危險品標(biāo)志：    

 風(fēng)險術(shù)語： -  

 安全術(shù)語： 如果接觸眼睛，請立即用大量清水沖洗喝水并尋求醫(yī)療建議、穿戴合適的防護(hù)服、戴上合適的手套、佩戴眼部/面部防護(hù)用品、如果發(fā)生事故或感到不適，請就醫(yī)立即提出建議（如有可能，展示標(biāo)簽）