中文名稱： 維生素C鈉  

 中文別名： L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;VC,抗壞血酸維生素C 緩沖液(中性維生素C);抗壞血酸鈉;維生素C緩沖液(中性維生素C);緩沖液(中性維生素C);維生素 C 鈉;抗壞血酸鈉;VC抗壞血酸鈉  

 英文名稱： L-Ascorbic Acid Sodium Salt  

 英文別名： ASCORBIC ACID SODIUM SALT;L(+)-ASCORBIC ACID SODIUM SALT;L-ASCORBIC ACID SODIUM SALT;L-ASCORBIC ACID NA-SALT;SODIUMASCORBATE,GRANULAR,FCC;SODIUMASCORBATE,GRANULAR,USP;SODIUMASCORBATE,POWDER,USP;SODIUM ASCORBATE (VC-NA) AND ITS DIRECTLY-COMPRESSION GRANULE  

 CAS號(hào)： 134-03-2  

 EINECS號(hào)： 205-126-1  

 分子式： C6H7NaO6  

 分子量： 198.11  

 InChI： InChI=1/C6H8O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H,1H2;/q;+1/p-1  

 分子結(jié)構(gòu)：  

 密度： 1.66  

 熔點(diǎn)： -220 °C (dec.)(lit.)  

 沸點(diǎn)： 235 °C  

 閃點(diǎn)： -  

 折射率： 105.5 ° (C=10, H2O)  

 蒸汽壓： 0Pa at 25℃  

 物化性質(zhì)： 白色(略帶淡黃色)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，稍有成味。熔點(diǎn)218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、乙醚和氯仿，難溶于乙醇。2%的水溶液Ph值為6.5～8.0。在干燥空氣中比較穩(wěn)定，吸潮后和水溶液中會(huì)慢慢氧化分解，特別是在中性或堿性溶液中很快被氧化。大白鼠經(jīng)口LD₅₀＞5g/kg，ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。  

 產(chǎn)品用途： 作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經(jīng)折算。此外還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。###營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，抗氧化劑；護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。  

 危險(xiǎn)品標(biāo)志： -  

 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)： -  

 安全術(shù)語(yǔ)： 避免接觸皮膚、避免接觸眼睛